和食を極める
3つの講座 約7時間の動画 100ページを超えるレシピ
ラーメン
名店MENSHOの創業者であり、数々の賞を受賞している庄野智治シェフが、醤油や豚骨スープ、そして味玉やチャーシューなどの絶品トッピングに至るまで、Farm
to
Bowl(ファーム・トゥ・ボウル、地産地消)にこだわった、豊富なバリエーションで本格的な創作ラーメンの作り方を伝授します。
もっと詳しく知る
無料試聴をする
天ぷら
繊細なレースのように芸術的で美しい天ぷらの作り方を、ミシュラン二つ星を獲得した料理人の新留修司に学びます。当講座では、季節のおまかせ天ぷら9品目コースを新留シェフが丁寧に教えます。魚介類や野菜など、旬の食材の素材のうまみを活かした完璧な揚げ方を説明します。
もっと詳しく知る
無料試聴をする
まかない料理
ミシュラン二つ星、世界のベストレストラン50でアジアの首位に輝いた「傳」(DEN)の創業者、長谷川在佑シェフが、「傳タッキー」フライドチキン、特製サラダ、みそフォアグラもなか、季節の土鍋ご飯など、傳ならではのお品書きからいくつか作り方をご紹介します。
もっと詳しく知る
無料試聴をする
トップシェフに学ぶ
ミシュラン二つ星の獲得など、世界も認める超一流シェフによる3講座
新留修司
ミシュラン二つ星に輝く、熟練技の天ぷら料理人。
長谷川在佑
アジアのベストレストラン首位を獲得した傳(DEN)の発想力あふれる敏腕シェフ。
庄野智治
世界規模に展開するMENSHOの創業者でありオーナーシェフ。
More from Narō
その他のNarō講座
Sumo champions, anime legends, city-sized monsters, classic sweets, zen, dance, bonsai, and more.
相撲の大関、アニメの巨匠、特撮のミニチュア撮影、和菓子作家、禅、ダンス、盆栽など。
Explore Courses
講座を探す